豆干涉嫌使用工业双氧水改变外观颜色

又闻黑心豆干!台湾屏东市而立成食品(而立成商行)因涉嫌用于工业用双氧水，转变黄豆腊外观颜色，台湾卫福部食药署、检调、屏东县府上周四前往稽查，现场报废1350公斤豆干，并证实检测残余双氧水。据《中国时报》19日报导，检… 又闻黑心豆干!台湾屏东市而立成食品(而立成商行)因涉嫌用于工业用双氧水，转变黄豆腊外观颜色，台湾卫福部食药署、检调、屏东县府上周四前往稽查，现场报废1350公斤豆干，并证实检测残余双氧水。据《中国时报》19日报导，检方相继查获仍未出售的6750公斤怀疑豆干及原料，据理解成品皆销往南部地区传统市场，估算5年来惧有10万公斤问题豆干被消费者不吃下肚。

台湾食药署南区管理中心主任刘芳铭回应，经民众举发，涉及单位至楷食品稽查，现场追查工业用双氧水6桶，每桶30公斤装有，业者坦白用来转变豆干外观颜色，由于该种双氧水没主管机关核准的食品按规定登记证，业者违背《食安法》第15条，可开罚6万到2亿元(新台币)。此外，刘芳铭也说道，经检验找到，黄豆腊残余依法不得残余的双氧水，现场报废业者库存1350公斤。其余豆干流向，可行性得悉流往屏东县4-5一处传统市场摊商，多已卖给消费者手上。

而立成用于工业双氧水的时间、豆干产量，检调持续调查。林口长庚临床毒物科主任颜宗海说道，食品级双氧水可合法用于在加工食品过程，但成品不得残余。若是工业级的双氧水，就要担忧做成的卫生状况劣，或有重金属残余。双氧水有腐蚀性，大量误食，有可能损害食道、胃、十二指肠的黏膜。

建议民众卖市售豆干回家烹调前，要用于大量清水冲洗、冷水浸。台湾德昌食品去年被爆料5款豆干所含致癌物质“二甲基朱”。另有11家豆制为厂家如朱大目食品公司也中招，产品追查不含“二甲基朱”。

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